¡Bienvenidos, amantes de la gastronomía! Si estás aquí, seguramente eres un apasionado de la comida y te gustaría saber más sobre cómo estudiar en una escuela de gastronomía en México. Sabemos que puede ser confuso saber por dónde empezar y cuáles son los requisitos necesarios para comenzar esta carrera tan deliciosa, pero ¡no te preocupes!
En este artículo te contaremos todos los datos importantes que debes conocer para estudiar en una escuela de gastronomía en México para que puedas iniciar tu carrera de chef profesional, ¡hoy mismo!
¿Cuántas escuelas de Gastronomía hay en México?
En México hay una gran cantidad de opciones para estudiar turismo y gastronomía a nivel superior. ¡De hecho, hay 1,224 programas educativos disponibles con 142 títulos distintos! Este amplio abanico de opciones es gracias al trabajo de la Confederación Panamericana de Escuelas de Hotelería, Gastronomía y Turismo, (Conpeht).
Si llevamos esto a números, el 79% de estos programas educativos se imparten en instituciones privadas, mientras que el 21% es en escuelas públicas. Además, por perfil nacional de egreso:
- El 30% de egresados de estos programas estudian Gestión Empresarial Turística.
- Seguidamente de Gastronomía que abarca el 37%.
- Planificación y Desarrollo Turístico abarca el 22%.
- Por último tenemos la Administración de instituciones/Hospitalidad y Turismo Alternativo que completan el perfil de egreso de estos programas.
Dato curioso: ¡El 60% de matriculados en las carreras de gastronomía y hotelería son mujeres!
¿Dónde se puede estudiar Gastronomía en México?
En México hay muchas opciones para estudiar Gastronomía. Algunas de las universidades y escuelas más reconocidas incluyen un plan de estudio sumamente bien elaborado que abarca temas como la producción y técnicas de cocina o montaje y decoración de platillos, entre otros.
Es por eso que a continuación, te recomendamos las más sobresalientes en México en cuanto a plan de estudios, locación y accesibilidad:
| Escuela | Ubicación | Contacto |
| Centro Culinario Ambrosía | Periferico Sur 3395, Rincón del Pedregal, Tlalpan, 14120 Ciudad de México, CDMX, México | +52 55 4624 9700 |
| Universidad Autónoma del Estado de México | Instituto Literario 100, Centro, 50000 Toluca de Lerdo, Méx., México | +52 722 226 2300 |
| Universidad El Claustro de Sor Juana | José María Izazaga 92, Centro Histórico de la Cdad. de México, Centro, Cuauhtémoc, 06080 Ciudad de México, CDMX, México | +52 55 5130 3300 |
| Colegio Superior de Gastronomía | Av Sonora 189, Hipódromo, Cuauhtémoc, 06100 Ciudad de México, CDMX, México | +52 55 5584 3800 |
| Instituto Culinario México | 1) Av. Teziutlán Nte. 43, La Paz, 72160 Puebla, Pue., México 2) Hidalgo and November, 20 855 South, Obispado, Monterrey, N.L., México | +52 222 166 4748 |
| Escuela de Gastronomía Mexicana | Medellín 111, Roma Nte., Cuauhtémoc, 06760 Ciudad de México, CDMX, México | +52 55 4737 9495 |
| Universidad Anáhuac | Av. Universidad Anáhuac 46, Lomas Anahuac, 52786 Lomas Anáhuac, Méx., México | +52 55 5627 0210 |
¿Cuánto cuesta estudiar Gastronomía en México?
El costo de estudiar Gastronomía en México puede variar ampliamente según la institución educativa y el programa específico. En instituciones públicas, los costos suelen ser más accesibles, con matrículas que pueden oscilar entre los $5,000 y $20,000 pesos mexicanos por semestre. Sin embargo, en instituciones privadas o de renombre, los costos pueden ser más elevados, y las matrículas pueden rondar los $30,000 hasta $100,000 pesos mexicanos por semestre.
Además de la matrícula, es importante tener en cuenta otros gastos relacionados con los estudios de Gastronomía, como materiales y utensilios de cocina, uniformes, libros y posibles cuotas adicionales para prácticas o viajes de estudios.
Es importante destacar que estos son solo rangos aproximados y los costos reales pueden variar significativamente según la institución, la ubicación y otros factores. Se recomienda investigar a fondo las opciones disponibles, comparar costos y considerar becas, financiamiento y otros tipos de apoyo financiero para obtener una idea más precisa del costo de estudiar Gastronomía en México.
¿Cuál es el sueldo de un Chef?
En México, los chefs pueden ganar un buen salario. En promedio, ganan alrededor de $114,678 al año o $58.81 por hora. Los chefs que están comenzando en la industria generalmente ganan alrededor de $78,000 al año, pero los profesionales más experimentados pueden ganar hasta $180,000 al año. ¡Es una carrera emocionante y gratificante en muchos sentidos!
¿Qué tan recomendable es estudiar Gastronomía en México?
Estudiar gastronomía en México es una excelente opción si te apasiona la cocina y la cultura culinaria mexicana. México es un país con una rica tradición gastronómica y cuenta con una gran variedad de ingredientes, platillos y estilos de cocina. De hecho, ¡la gastronomía mexicana fue reconocida en 2010 como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad!
Al estudiar Gastronomía en México, tendrás la oportunidad de aprender de chefs y profesionales altamente capacitados, y de tener acceso a instalaciones y equipos de vanguardia. Tendrás también amplio campo de trabajo, ya que México es famoso por ser un atractivo turístico por excelencia para extranjeros que suelen visitar las ciudades con más historia y actividades divertidas para hacer, por lo que podrías probar suerte en restaurantes de las zonas hoteleras.
La gastronomía juega un papel muy importante en el desarrollo económico de un país. Por eso, estudiar una carrera relacionada con la gastronomía puede ser una excelente opción para ti si estás interesado en contribuir al crecimiento de este sector y de la cultura culinaria de tu país.
¿Cuántos años tienes que estudiar para ser chef?
La carrera de gastronomía puede durar entre 3, 4 o 5 años, dependiendo de la escuela o universidad a la que asistas.
¿Qué necesito para entrar a una escuela de Gastronomía?
Para entrar a una escuela de gastronomía, generalmente se requiere haber concluido la educación secundaria o preparatoria, dependiendo del nivel de estudios que ofrezca la escuela. Además, es posible que se soliciten algunos requisitos adicionales, como por ejemplo:
- Certificado médico que avale tu buen estado de salud.
- Copia de tu acta de nacimiento.
- CURP.
- Fotografía para tu historial académico.
- En algunos casos o la mayoría, presentación del Examen Nacional del Ingreso al Posgrado (EXANI).
Sin embargo, el requisito principal es el amor al arte de cocinar, la motivación de conocer otras culturas que pueden regalarte nuevos sabores y sobre todo la capacidad de organización. Por utensilios no te preocupes, solo necesitarás un delantal y ganas de cocinar, ya que todas las herramientas de trabajo las proporcionan en la escuela.
¿Qué tan difícil es la carrera de gastronomía?
La carrera de gastronomía puede tener su grado de dificultad, como cualquier otra carrera universitaria, pero no te preocupes demasiado por ello. Lo más importante es que cuentes con las habilidades necesarias y el empeño suficiente para superar cualquier reto que se te presente.
Recuerda que, al igual que en cualquier otra carrera, el éxito en gastronomía dependerá completamente de tu determinación y esfuerzo para mejorar tus habilidades y competencias. Si te apasiona la cocina y tienes la determinación de dar lo mejor de ti, no hay duda de que puedes lograr grandes éxitos como gastrónomo.
¿Cómo sé si sirvo para estudiar gastronomía?
Si estás interesado en estudiar gastronomía, es posible que te preguntes si tienes las habilidades y aptitudes necesarias para tener éxito en esta carrera. Aquí te dejamos algunas preguntas que podrías hacerte para determinar si la gastronomía es para ti:
- ¿Te apasiona la cocina y la preparación de alimentos?
- ¿Tienes un buen paladar y disfrutas explorando nuevos sabores y combinaciones de ingredientes?
- ¿Eres creativo y tienes habilidades para la improvisación y la resolución de problemas?
- ¿Tienes la capacidad de trabajar bajo presión y manejar situaciones de estrés?
- ¿Disfrutas trabajar en equipo y tienes habilidades de comunicación efectiva?
- ¿Tienes la paciencia y la disciplina necesarias para seguir recetas y procesos detallados?
Si respondiste afirmativamente a estas preguntas, es posible que tengas las aptitudes necesarias para estudiar gastronomía. Sin embargo, recuerda que también es importante contar con una actitud de aprendizaje constante y una gran determinación para superar los retos que se presenten en el camino.
¿Dónde o en qué áreas puede trabajar un Chef profesional?
Un chef puede trabajar en una gran variedad de lugares, algunos de los más comunes son:
- Restaurantes y hoteles: Muchos chefs encuentran empleo en restaurantes y hoteles, desde establecimientos de comida rápida hasta restaurantes de alta cocina y hoteles de lujo.
- Servicios de catering: Los chefs pueden trabajar en empresas de catering, donde se encargan de preparar y presentar comidas para eventos especiales como bodas, banquetes, conferencias y fiestas.
- Cruceros y líneas de cruceros: Algunos chefs optan por trabajar en barcos de crucero, donde se encargan de preparar comidas para los pasajeros y la tripulación.
- Instituciones educativas: Los chefs pueden trabajar en escuelas de gastronomía, institutos culinarios y otras instituciones educativas como profesores, compartiendo su experiencia y conocimientos culinarios con estudiantes apasionados por la gastronomía.
- Empresas de alimentos y bebidas: Algunos chefs encuentran empleo en empresas de alimentos y bebidas, como fabricantes de alimentos, empresas de catering corporativo o empresas de desarrollo de productos alimentarios.
- Televisión y medios de comunicación: Algunos chefs se abren camino en la industria de los medios de comunicación, apareciendo en programas de cocina, participando en competencias culinarias o colaborando con revistas y sitios web especializados en gastronomía.
Además, muchos chefs también eligen emprender su propio negocio y abrir su propio restaurante o negocio de catering. Esto les brinda la oportunidad de expresar su creatividad culinaria y tener control sobre su propio trabajo.
Es importante tener en cuenta que la industria culinaria ofrece una amplia gama de oportunidades laborales y cada chef puede elegir un camino específico según sus intereses, habilidades y objetivos profesionales.
¿Cuál es la diferencia entre un cocinero y un chef?
La diferencia entre un cocinero y un chef es que un cocinero es alguien que solo prepara alimentos, mientras que un chef es alguien que ha alcanzado un nivel avanzado de habilidad y conocimiento en la cocina.
Los chefs son responsables de la creación de platos y menús, la gestión de cocinas y equipos de cocina, y a menudo tienen una gran influencia en la industria culinaria en general, quienes también gracias a su formación general pueden desempeñar cargos como periodista gastronómico, gerente de restaurantes o desarrollador de nuevos productos.
💡 ¿No te convence del todo una carrera de gastronomía? ¿Qué tal un curso de repostería? aquí te dejamos todo lo que necesitas saber sobre los cursos de repostería en México:
Cursos de repostería en México: La mejor opción para los amantes de los postres
La repostería en México es una expresión culinaria rica y diversa que forma parte integral de la cultura gastronómica del país. Con una amplia variedad de postres tradicionales y técnicas únicas, hay muchas más ventajas que considerar:
Riqueza gastronómica
México es conocido por su rica cultura culinaria y su diversidad de sabores. Al estudiar repostería en este país, tendrás la oportunidad de aprender técnicas tradicionales y recetas auténticas mexicanas que te permitirán destacar en el arte de la repostería.
Ingredientes de calidad
Nuestro país con una amplia variedad de ingredientes frescos y de calidad que son fundamentales en la repostería. Desde frutas tropicales exóticas hasta chocolates artesanales y especias aromáticas, tendrás acceso a una gama diversa de productos para crear postres únicos y deliciosos.
Oportunidades laborales
México es un país que valora y disfruta de la buena comida. Existen numerosos restaurantes, hoteles, panaderías y pastelerías en todo el país que requieren profesionales en repostería. Al obtener una formación en este campo, tendrás buenas perspectivas laborales y oportunidades de crecimiento en la industria de la gastronomía.
Experiencia práctica en el arte culinario
Estudiar repostería en México te brinda la oportunidad de participar en programas educativos que combinan teoría y práctica. Podrás trabajar en cocinas profesionales, aprender de chefs experimentados y adquirir habilidades prácticas necesarias para destacar en el campo de la repostería.
¿Se puede estudiar un curso de repostería en línea?
¡Claro que sí! Es posible estudiar un curso de repostería en línea. Hay numerosas plataformas educativas en línea que ofrecen cursos y programas de formación en repostería. Estos cursos suelen incluir videos, materiales de estudio, recetas y tareas prácticas que se pueden realizar desde casa.
Podrás aprender técnicas de repostería, habilidades específicas, decoración de pasteles y mucho más, todo a través de la comodidad de tu computadora o dispositivo móvil. Estudiar repostería en línea brinda flexibilidad en cuanto a horarios y ubicación, permitiéndote aprender a tu propio ritmo y adaptarte a tus necesidades personales.
Ventajas y desventajas de tomar un curso de repostería gratis por internet
Ciertamente, es posible estudiar repostería por internet. Algunas ventajas de tomar un curso de repostería gratis por internet incluyen:
- Acceso gratuito: No se requiere invertir dinero en el curso, lo cual lo hace accesible para aquellos con presupuesto limitado.
- Flexibilidad de horarios: Puedes estudiar a tu propio ritmo y adaptar el aprendizaje a tu horario personal.
- Amplia oferta de cursos: Existen múltiples plataformas en línea que ofrecen cursos gratuitos de repostería, lo que te brinda la oportunidad de elegir entre una variedad de opciones.
Sin embargo, también hay algunas desventajas a considerar:
- Falta de supervisión directa: Al no tener un instructor presente, puede resultar más difícil recibir retroalimentación inmediata y correcciones específicas.
- Limitaciones prácticas: La repostería es un arte que requiere práctica y experiencia directa. Al tomar un curso en línea, es posible que no puedas realizar las técnicas y prácticas de manera adecuada sin la supervisión y guía de un instructor.
- Menor interacción social: Los cursos en línea pueden carecer de la interacción cara a cara con otros estudiantes y el intercambio de experiencias en tiempo real.
¿Cuánto cuesta un curso profesional de repostería y cuánto dura?
El costo de un curso profesional de repostería en México puede variar dependiendo de la institución educativa, la duración del curso y los contenidos incluidos. En general, los precios pueden oscilar desde $2000 hasta $6000 pesos mxn.
En cuanto a la duración, los cursos profesionales de repostería pueden tener diferentes opciones. Algunos cursos pueden durar unas semanas o meses, con una carga horaria intensiva de varias horas al día. Otros cursos más extensos pueden tener una duración de varios meses o incluso un año, donde se abarcan más técnicas y temáticas en profundidad.
¿Hay cursos de repostería para niños?
Sí, existen cursos de repostería especialmente diseñados para niños. Estos cursos se adaptan a las habilidades y capacidades de los niños, ofreciendo un enfoque divertido y educativo. Los cursos para niños suelen incluir recetas sencillas, técnicas básicas de repostería y actividades interactivas que les permiten explorar y desarrollar su creatividad en la cocina.
Además, se enfocan en enseñarles la importancia de la seguridad alimentaria y el uso adecuado de los utensilios de cocina. Estos cursos de repostería para niños son una excelente manera de introducirlos al mundo de la cocina y fomentar su interés por la repostería desde temprana edad.
¿Cuántos tipos de repostería existen y cuáles son?
Cada uno de los tipos de repostería tiene sus propias técnicas, ingredientes y estilos distintivos, lo que hace que la repostería sea un arte culinario diverso y apasionante. A continuación, te compartimos los más aclamados:
Pasteles
Los pasteles son probablemente el tipo más conocido de repostería. Pueden ser de diferentes tamaños, formas y sabores, y suelen estar decorados con crema, fondant, frutas o chocolates.
Galletas
Las galletas son pequeños dulces horneados, crujientes por fuera y tiernos por dentro. Hay una gran variedad de galletas, como las de chocolate, las de mantequilla, las de avena y las de nueces, entre muchas otras.
Tartas
Las tartas son pasteles planos con una base de masa y diferentes rellenos. Pueden ser dulces o saladas, y se pueden encontrar tartas de frutas, tartas de queso, quiches, entre otras.
Panadería
La panadería se enfoca en la producción de panes y productos horneados relacionados. Incluye diferentes tipos de panes, bollos, croissants, panecillos y otras delicias hechas con masa fermentada.
Chocolatería
La chocolatería se centra en la creación de dulces y productos basados en el chocolate. Incluye bombones, trufas, tabletas de chocolate, tortas y otros postres que resaltan el sabor del cacao.